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椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1 。
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1 、做法生抽1勺、窍门然後將魚裹上濕粉 ,椒盐薑切絲 、做法
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1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。蔥薑、椒盐鹽、做法也可以將濕粉 ,窍门
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2 、椒盐
6 、做法濕粉不要一直攪拌,窍门否者形成麵筋 ,椒盐先將魚裹上幹粉 ,做法
5、窍门不夠脆,鹽適量 、平鋪放在盤子上 ,生抽1勺、澱粉5勺